我们都知道，大米是十分有营养的物质，其实糙米的营养远远超过稻米，大家可以试试煮糙米粥喝。不过糙米难以煮熟，一般需要浸泡，下面和小编了解下！
糙米煮不烂是什么原因
糙米由于去壳后仍保留些许表层组织,因此口味较粗,材质紧密,煮起饭来费时且常常会出现太硬或糊掉的情况。一般都会将糙米浸泡一段时间。
(资料图)
糙米煮以前一定要提前浸泡吗
糙米煮以前需要提前浸泡，最好用温水。
建议洗米后，用40℃左右的温水浸泡至少30分钟，来溶掉大部分的植酸，才能真正吸收到营养元素，也比较好入口、不伤胃。
要用凉水开展浸泡，大概3小时就可以，在煮饭时加上两三滴食用油，做出来的饭会效果好。
糙米饭怎么做好吃
黄豆糙米饭
原料：糙米200克，黄豆50克
1.将糙米洗净，用水浸泡3小时。
2.黄豆洗净，在水中浸泡8小时。
3.糙米和黄豆同浸泡水混和。
4.再加入少许饮用水，倒进电饭煲中依照平常做饭的流程煮好即可。
小提示
1.糙米和黄豆都不易煮熟，所以要浸泡的久一点。或是还可以将泡好的黄豆独立煮好后再倒入糙米中一同蒸熟。
2.糙米相比大米更含有维生素，矿物质与膳食纤维，对肥胖，贫血，便秘症状都有很好的食疗作用。和黄豆组合营养与味道都会比大米饭好很多。
3.糙米和黄豆浸泡后，再按平常蒸米饭的水量加水就行了。
4.黄豆和糙米的量可以根据自己的喜好调节。
核桃糙米饭
材料：糙米200克、小米50克、核桃50克、圆葱半个、红萝卜1根、橄榄油10克、黄姜粉少量、水适当。
做法：：
1.把糙米和小米洗净放入电饭锅，加水（约米容量1.5倍），煮至全熟。
2.圆葱和胡萝卜去皮切块，核桃撕成小粒。
3.锅烧热下油，把洋葱炒香，放进红萝卜加水焗2分钟，捞出放入电饭锅内，与米一起焗5分钟。
4.加入核桃和黄姜粉即成。
营养作用：糙米和小米比大米或精制面粉含有更多人体所需的矿物质和水溶性纤维，而纤维对改善血脂有重要作用。橄榄油里的不饱和脂肪酸不仅有助于降低坏胆固醇，还能提高血液里的好胆固醇。黄姜粉中的抗氧化物含量比一般香料更高，既可协助身体对抗发炎，又令这道菜更美味。
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